Der Weg zum leckeren Snack !
Wenn du nicht selber eine Biltong Box bauen möchtest, sondern schnell mit deiner eigenen Produktion loslegen willst: dazu habe ich diese fertige Dörrkiste bei meinem Lieblingshändler gefunden.
Ich kann dir aber nur raten, selber eine Biltong Box zu bauen, denn der Spaßfaktor ist nicht zu vernachlässigen!
Hier habe ich eine tolle Anleitung gefunden, wie man eine Biltong Box selber baut. Es gibt fast nichts schöneres, als das erste selbstgemachte Biltong vom Haken zu nehmen und es sich schmecken zu lassen !
Hier geht es zum Link:
Bau einer Biltong Box
Unsere Biltong Box besteht aus Sperrholz mit einer 60W Lichtquelle zur Erwärmung der Luft, die dann um das Fleisch herum fließt. Sie hat Platz für ca. 5 kg Fleisch.
Hier eine weiter tolle Anleitung die ich gefunden habe:
Biltongbox selber bauen
Wichtig ist, dass ihr euch noch ECHTE Glühlampen sichert! Mit den neuen LED Lampen wird das nichts, die haben keine Hitzeentwicklung 😉
Ich habe schon oft Biltong selber hergestellt, wenn ich aber keine Zeit habe, bestelle ich auch mal online. Bei der Herstellung von Biltong kann man sehr kreativ beim Einsatz der Gewürze vorgehen: wer einmal selber in Süd Afrika war und im Shop Biltong eingekauft hat, hat sich bestimmt über die Vielzahl der Geschmacksnuancen gefreut.
Zutaten:
1 kg Rindfleisch
1 TL gemahlener Pfeffer
10 ml Rotweinessig
1 TL Koriandersamen
1 EL Zucker
3 EL Salz
Zubereitung:
Koriander in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und in einem Mörser zerstoßen. Das Fleisch in 3 cm dicke und 20 cm lange Streifen schneiden und mit Rotweinessig einreiben. Pfeffer, Zucker, Salz miteinander vermischen und die Fleischscheiben darin wenden. Ich habe auch schon Rouladen so eingelegt und dieses Fleisch in leckeres Biltong verwandelt.
Das Fleisch lagenweise in die Form schlichten so dass das Fleisch ganz mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Das Ganze für 12 Stunden in den Kühlschrank geben. Es bildet sich eine rechte Brühe in der Schüssel.
Die Fleischstreifen kurz in kochendes Wasser eintauchen, trockentupfen und für mindestens 3-4 Tage in der Biltong-Box aufhängen.
Optional kann man auch Chili, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzugeben. Einfach mal was ausprobieren !
Hier die Produkte, die ich verwendet habe:
Koriandersamen und Kreuzkümmel:
